Engeltofta

Menyförslag2010

Meny nr.1

Grillade pilgrimsmusslor med havskräftsmousseline, ostronkorv i bourride

Helgrillad ryggbiff med confiterat ytterlår av nöt, ragu på smörböna, spenat & rökt sidfläsk samt blomkål & jordärtskockspuré

Mynta- och citronmelissallad med montélimar mougat, chokladglass och kola

Meny nr.2

Lax- och svärdfiskscarpaccio, lemoncurd, rostade hasselnötter och pepparrotssmaksatt mascarponekräm, toast melba

Bakad kalventrecote med dragonsmaksatt grov dijonsenapscremé, tryffelsmaksatt potatisterrine och smörstekta vårprimörer

Chokladkaka med blodgrepsorbet, kolasås och kanderade nötter

Meny nr.3

Engeltofta tapas ”östersjöstyle”

Böcklingmousse på friterad kavring med klippt gräslök

· Lax- och färskostterrine med laxrom och dill

· Löjrom med vispad creme fraiche, hackad rödlök och potatischips

· Kräfttoast med avrugakaviar

· Sotad kallrökt lax med smulad getost

· Matjesillterrine med kvabasorom

Bakad kalvytterfilé med panchetta och sparris terrine samt tryffelsmaksatt potatiskaka och karl johan svamp velouté

Inkokt äpple med färskostsorbet & tryffelfondant samt torrostade pinjenötter

Meny nr.4

Laxmousseline & forellrompannacotta med räkor samt skaldjurscappuchino

Sotad hälleflundra, grönärtspuré, citronconfiterad fänkål & hummervinaigrette

Vitchokladganache med röd grapefruktsorbet och hasselnötscrisp

Meny nr.5

Kallrökt skinka, västerbottenpaj & primörcrudité

Salthalstrad regnbåge, blomkål & potatispuré, rouille & friterad späd svartrot

Bakad ananas, jordgubbsmojo, italiensk maräng & valrhona shot

Meny nr.6

Engeltofta tapas ”östersjöstyle”

Böcklingmousse på friterad kavring med klippt gräslök

· Lax- och färskostterrine med laxrom och dill

· Löjrom med vispad creme fraiche, hackad rödlök och potatischips

· Kräfttoast med avrugakaviar

· Sotad kallrökt lax med smulad getost

· Matjesillterrine med kvabasorom

Lammentrecôte, dillrostad gul- och morot, ankleversky samt jordärtskocka & potatis

Crème brulée ”classic” björnbärssorbet

Meny nr.7

Löjrom, syrad gräddterrine serveras med dillglaserad rödlök & gräslök

Helgrillad ryggbiff serveras med confiterad panchetta, Karl-johan velouté och persiljepotatis

Confit på anjou päron, Engeltoftas vaniljgräddglass & kardemummagrissini

Meny nr. 8

Havskräfta med en kräftstjärt ragu smaksatt med lite chili & örter serveras samt med en kräftpannacotta och garden sallad

Panchettalindad majskycklingballotine med potatis terrin, sås pistou och kronärtskocka

Ost talrik

Choklad, variation på choklad med färska bär & kaksmulor

Bröllopskuvert förslag

I kuvertet ingår: från: 790.-

Mousserande vin innan middagen
En trerätters middag som ni väljer från bröllopsmenyn
Viner till middagen – förrätt 1 glas, varmrätt 1,5 glas, dessert 1 glas
Kaffe med avec 4cl
Vickning med måltidstryck.

Bröllopspaketen inkluderar

I båda alternativen ingår planeringstillfällen, personal under kvällen, dukning och enklare blomdekorationer. Ovanstående priser är inklusive moms och gäller vid minst 40 personer.

Bröllopspaketen som förslag kan vi naturligtvis skräddarsy om ni önskar något annat.

Bröllops Tårta

Ingår inte i bröllopspaket. Vi rekommendera varmt Jessica som vi använder oss av. Tele.nr 0739837076

www.jsbrollopstartor.3w.se

jess@gavlenet.se

Bröllopskuvert förslag

Aktuellt